Ultimo Restaurant & Wijnbar

Eigenaar en chefkok Pepijn Hoebink heet je van harte welkom bij Ultimo. Pepijn heeft de hele wereld rond gereisd op zoek naar inspiratie, en het resultaat daarvan laat hij je nu graag proeven in zijn eigen restaurant in Nijmegen: Ultimo! Een restaurant en wijnbar zonder pretenties, gewoon heerlijk eten met fantastische wijnen. Je proeft bij ons barbecue specialiteiten uit Australië, lichte maar complexe Aziatische smaken, de homemade stijl uit Amerika en de klassieke Europese keukens, allemaal samengesmolten tot één. We halen 80 procent van onze producten uit Nederland, bij voorkeur van lokale tuinders en we luisteren naar wat het seizoen ons te bieden heeft. Dit resulteert in creatieve en eigen gerechten zoals:
Gekonfijte schorseneren – chermoula – gekarameliseerde walnoten – schorsenerenchips
Gerookte rode bieten – witte bonencréme – chiogga biet – gepickeld mosterdzaad – sinaasappel